In historischen Hotels haben Gäste die Möglichkeit, in einem Gebäude zu übernachten, das für seine historische Bedeutung auf nationaler Ebene ausgezeichnet wurde. Auf der ganzen Welt befinden sich historische Hotels in den verschiedensten Gemäuern – von Schlössern, Palästen und Burgen über Bauernhöfe bis hin zu sogar alten Polizeiwachen, Gaststätten, Ausschänken und Wolkenkratzern –, doch gemeinsam haben sie eines: Die vier Wände, die sie beherbergen, sind von besonderem historischem Interesse. Diese Art von Hotels in Ayacucho bewahrt normalerweise Originalelemente wie traditionelle Architektur und Merkmale aus der Entstehungszeit, die Gemeinschaftsräume oder Gästezimmer auszeichnen.