Gäste, die sich für ein historisches Hotel entscheiden, haben die Möglichkeit, an einem Ort zu übernachten, der für seinen historischen Wert offiziell anerkannt wurde. Weltweit haben historische Hotels die unterschiedlichsten Hintergründe – von edlen Anwesen über Paläste bis hin zu Gaststätten, Wolkenkratzern oder sogar alten Polizeistationen –, doch gemeinsam haben sie eines: Die vier Wände, die sie beherbergen, sind von besonderem historischem Interesse. Historische Hotels in Ayala bewahren in der Regel originale Elemente wie beispielweise die ursprüngliche Ausstattung und Bausubstanz, die Gemeinschaftsräumen oder Gästezimmern ein besonderes Ambiente verleihen.