Traditionelle japanische Küche ist das Gebot der Stunde auf dem Nishiki-Markt, der als „Kyotos Küche“ bekannt ist. Der Markt beherbergt Hunderte von Restaurants, Geschäften und Verkaufsständen, in denen kulinarische Waren von frischen Meeresfrüchten bis hin zu Messern verkauft werden. In den Geschäften werden entweder Lebensmittel oder die Utensilien, mit denen das Essen zubereitet wird, verkauft. Der Markt steht im starken Kontrast zu den ruhigen und bescheidenen Tempeln, Schreinen und Museen. Er ist der ideale Ort, um während einer Reise oder eines Kurzurlaubs die typische Geschäftigkeit des Lebensmittelhandels im Zentrum von Kyoto zu erleben.
Entdecken Sie bekannte Kyoto-Spezialitäten wie Sushi und getrocknete Meeresfrüchte. Durchstöbern Sie die unterschiedlich großen Geschäfte – von kleinen Ständen bis zu großen Gebäuden. Viele von ihnen haben sich auf bestimmte Lebensmittelprodukte aus der Region spezialisiert. Probieren Sie die kostenlosen Proben, die Ihnen die Verkäufer in der Hoffnung aushändigen, dass Sie etwas von ihnen kaufen. Genießen Sie Ihr Mittagessen in einem der kleinen Restaurants inmitten der belebten Umgebung. Kosten Sie Sojaeis, Austern oder sogar einen Oktopusspieß.
Der Markt geht auf das 17. Jahrhundert zurück, als die einzige Speise auf der Speisekarte Fisch war. Als sich der Markt entwickelte, stieg die Anzahl der Verkaufsstände auf mehr als 130 und es gab eine größere Auswahl an angebotenen Speisen. Die meisten Geschäfte befinden sich seit vielen Generationen in Familienbesitz. Heute erstreckt sich der Basar mit seinen kulinarischen Köstlichkeiten über fünf Häuserblöcke und wird von einem bunten Glasdach geschützt. Die Geschäfte sind gewöhnlich von morgens bis in den Nachmittag geöffnet. Viele sind mittwochs und samstags geschlossen.
Der Nishiki-Markt befindet sich im Bezirk Nakagyo im Nordosten von Kyoto. Er befindet sich in direkter Nähe der Shijo Station. Mit der U-Bahn ist er vom Bahnhof Kyoto aus auf der Karasuma-Linie in wenigen Minuten erreichbar. Der Kamogawa-Fluss sowie die Einkaufszentren Teramachi und Shin-Kyogoku sind nicht weit entfernt. Der Markt befindet sich einen Häuserblock nördlich der parallel laufenden Hauptstraße Shijo.
