Dein Reiseleiter beginnt im Fushimi-Bezirk von Kyoto und führt dich durch die Straßen dieser atemberaubenden Stadt zu verschiedenen traditionellen und modernen Sake-Brauereien, damit unsere Gäste einen Eindruck von der 400 Jahre alten Sake-Brautradition der Region bekommen. Fushimi ist dafür bekannt, einige der besten Sakesorten der Welt zu brauen. Das Geheimnis von Fushimi liegt im natürlichen Quellwasser der Gegend. Da das Wasser weniger Magnesium und Kalzium enthält als in anderen Teilen Japans oder der Welt, erreicht der Sake aus dieser Gegend ein Niveau an Reinheit und Geschmack, das andere Gegenden nicht so leicht erreichen können.

Gebraut wird in den kalten Monaten des Jahres, nachdem die Reisernte eingebracht wurde, und deshalb ist die Luft um Fushimi in dieser Zeit mit dem Geruch von gärendem Reis gesättigt.

Das Viertel ist ein festliches Viertel, das jeden Tag mit Sake-Bars und Verkäufern, die den lokalen Sake an die Gäste verkaufen, zum Leben erwacht.

Während der Tour werden wir Zeit im Gekkeikan Okura Sake-Museum verbringen, wo eine kurze Geschichte des Sake zu verstehen ist. Da sie seit 1637 Sake herstellen, mit einem fast 4 Jahrhunderte alten Verfahren, sehen unsere Gäste wirklich, wie die Dinge seit Generationen gemacht werden.

Im Gekkeikan Okura Sake-Museum haben wir auch die Möglichkeit, die Sake-Brauerei zu besichtigen. Unsere Gäste bekommen einen Einblick in den traditionellen Brauprozess, bei dem eine Kombination aus Wasser, Malz, Hefe und gedämpftem Reis entsteht. Die verschiedenen Schnitte und Reissorten spielen eine große Rolle bei der Unterscheidung des Sake. Wenn ein Reiskorn weniger Körner abbekommen hat, ist es bitterer. Generell gilt: Je mehr Getreide geschabt wird, desto süßer schmeckt es.

Am Ende der Tour hast du die Möglichkeit, verschiedene Sake-Sorten zu probieren. Wenn Sie eine Sorte finden, die Ihnen gefällt, können Sie im Brauereiladen rund 80 Sorten kaufen und mit nach Hause nehmen.