Wir werden in die Tradition der frischen Nudelherstellung in Bologna mit erfahrenen sfogline (Nudelmachern) eintauchen. Von der Zubereitung des Teigs bis zum Ausziehen mit dem Mattarello

Unsere Reise durch die Nudelherstellung beinhaltet:

Zubereitung des Teigs: Lerne, wie man die perfekten Zutaten für den Nudelteig mischt.

Kneten: Entdecke die Kunst des Knetens des Teigs, bis er die ideale Konsistenz erreicht hat.

Den Teig ruhen lassen: Verstehe, wie wichtig es ist, den Teig ruhen zu lassen, damit er seine Textur entwickeln kann.

Ausrollen mit dem Mattarello: Beherrsche die Technik des Ausrollens des Teigs mit einem Mattarello (Nudelholz), um die perfekte Dicke zu erreichen.

Schneiden und Formen: Lerne, wie du den Teig in verschiedene Nudelsorten schneiden und formen kannst, z.B. Tagliatelle, Tortellini oder Lasagneblätter.

Kochen: Hier bekommst du Tipps, wie du die Nudeln perfekt zubereitest.

Am Ende des Kurses genießt du die Früchte deiner Arbeit bei einem köstlichen Essen, begleitet von lokalen Weinen, in der gemütlichen Atmosphäre des Kochlabors der Sfoglina. Der Kurs ist privat und exklusiv für deine Gruppe.