Von Ihrem Hotel aus fahren wir in unserem komfortablen Privatwagen zur Kaffeefarm. Anschließend begrüßt uns ein charmantes Bauernehepaar mit einer köstlichen Tasse Kaffee. Während Sie eine Tasse Kaffee genießen, gibt Ihnen der Experte eine informative Einführung in die Welt kolumbianischen Kaffees. Sie können gerne Fragen stellen. Nach dieser sehr unterhaltsamen Einführung beginnen wir den Rundgang durch die Kaffeefarm. Pflücken der Kaffeebohnen Wir beginnen damit, die Bohnen selbst zu pflücken, während der Bauer uns dabei anleitet und Tipps dazu gibt, wie sie gepflückt werden sollten. Er erzählt uns, wie diese Aufgabe von Frauen und Männern gleichermaßen durchgeführt wird, und gibt Infos zu Löhnen, Lebensweise und alles rund um die Kaffeepflücker. Am Ende dieser Aktion werden wir Ihr Ergebnis wiegen, um zu sehen, wer am fleißigsten war. Entfleischen, Fermentieren und Waschen des Kaffees In dieser Phase wird die Schale entfernt, sodass die Schleimschicht der Bohnen übrig bleibt. Nach der Trennung durchlaufen die Bohnen 48 Stunden lang einen Fermentationsprozess, bei dem sie ihre schleimige Oberfläche verlieren, damit es mit dem nächsten Schritt weitergehen kann. Trocknen der Kaffeebohnen Die Bohnen müssen vollständig trocken sein, damit sie verarbeitet werden können. Dieser Prozess ist äußerst wichtig, um eine gute Qualität zu gewährleisten. Dazu gibt es in der Regel ein Zelt namens Marquestina, das die Wärme im Inneren hält und erhöht, damit die Bohnen schneller getrocknet werden. Dieser Vorgang hängt stark vom Wetter ab. In der Regenzeit kann es etwa 5 Tage dauern, aber es sollte nie mehr als eine Woche dauern. Schälen, Rösten, Mahlen und Verpacken Wenn die Kaffeebohnen vollständig trocken sind, müssen wir die Spelzen entfernen. Dazu verwenden wir eine handwerklich hergestellte Schälmaschine. Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird der Kaffee als „grüner Kaffee“ bezeichnet. Dies ist die Phase, in der der Großteil des kolumbianischen Kaffees exportiert wird. Auf der Farm geht der Vorgang jedoch mit dem Röstvorgang weiter, je nach Geschmack für 3 verschiedene Röstgrade. Starke Röstung, mittelstarke Röstung und mittlere Röstung. Bei allen wird bei 200 Grad Celsius geröstet. Der nächste Schritt ist die Kaffeemühle, in der wir die braunen gerösteten Bohnen mahlen. Der letzte Prozess besteht darin, den frisch zubereiteten Kaffee zu verpacken (den Sie auf der Farm zum günstigen Preis kaufen können). Sie werden sicherlich das authentischste Erlebnis in Medellin erleben, denn Sie lernen von den Besitzern dieser Kaffeefarm und genießen die Zeit. Nehmen Sie doch einfach an diesem unterhaltsamen und informativen Erlebnis teil.