Faldela Tolker, eine einheimische Feinschmeckerin, wird dich an der Türschwelle ihres gepflegten, lilafarbenen Hauses begrüßen. Sie empfängt dich in ihrer Küche, wo ein großer Metalltopf auf dem Herd köchelt und einen würzigen Geruch verströmt.

Die Köchin Faldela gibt Kochkurse in ihrem Haus in Bo-Kaap, Kapstadt. Das Essen, das in diesem überwiegend muslimischen Viertel gekocht wird, ist so pikant wie die pink und orange gestrichenen Häuser, die sich sanft an den unteren Hängen des Signal Hill, einem Teil des Tafelbergs, erheben.

Die kap-malaiische Küche, die es nur am Westkap Südafrikas gibt, vereint afrikanische Traditionen mit denen malaysischer und indonesischer Sklaven, die von den Niederländern im 17. und 18. Eine Mischung aus Gewürzen - Ingwer, Fenchel, Sternanis, Tamarinde und vor allem Kurkuma - verleiht dem Essen eine besondere aromatische Qualität. Eintöpfe, Braten und saucenreiche Currys sind in der malaiischen Küche ebenso beliebt wie Fleischpasteten, Milch und Brotpudding.