Italien, Essen, und Familie: drei Worte, die Hand in Hand gehen. Essen ist in Italien eine Religion, die rund um die Uhr verehrt wird. Aber sonntags wird das Essen mit Familie und Freunden als obligatorische Tradition gefeiert. Die Familien kommen aus dem ganzen Land zusammen, um ein langes Mittagessen mit vielen Gängen und Gelächter zu genießen. Wenn du in Rom bist, laden wir dich ein, dasselbe mit uns zu tun, während wir kochen und ein klassisches italienisches Sonntagsessen genießen.

Du triffst dich mit deinem Küchenchef auf dem örtlichen Bauernmarkt, um die Zutaten für den Tag zu besorgen. Genieße die geschäftige Atmosphäre und beobachte, wie andere Kunden sich auf ihr Festmahl vorbereiten, indem sie das frischeste Gemüse aussuchen und darüber diskutieren, welchen Käse sie für antipasti wählen sollen.

Mit einem prall gefüllten Einkaufskorb geht es zurück zu unserer Kochschule in der Nähe der Piazza Navona oder zu unserem neuen Standort in der Nähe des Pantheon, um bei einem Glas Prosecco und Vorspeisen mit den Vorbereitungen für das Mittagessen zu beginnen.

Unser sonntägliches Mittagsmenü hält sich eng an die Tradition. Es beginnt mit einem großzügigen primo, das kann eine Lasagne mit frischer Pasta sein, ein reichhaltiges, saftiges Ragù alla bolognese oder leichte, fluffige Gnocchi di patate, die mit einer reichhaltigen Tomatensoße und einem Hauch von Pecorino aus der Region serviert werden.

Was als nächstes kommt, hängt von der Saison ab. Im Frühling gibt es Artischocken und im Sommer gebratene Paprika. Komm im Herbst zu uns, und gebackener Kürbis könnte die Spezialität sein. Es gibt ein typisch römisches Fleischgericht mit allen saisonalen Gemüsesorten aus der Region: Huhn nach Jägerart mit Oliven und Rosmarin oder Lammbraten.

Zum Abschluss des Essens gönnen wir uns ein klassisches italienisches Dessert, wie panna cotta und frisches Obst vom Markt.