Seit Tausenden von Jahren kommunizierten und handelten die Einwohner Yunnans miteinander entlang der sogenannten “Tee- und Pferdekarawanenstraße”. Diese alte Handelsroute erstreckte sich über 4000 km und diente als Verbindung zu Orten wie Indien, Tibet und Zentralchina.

Die monatelangen Reisen zwangen die Händler, ihre kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern. Das Sammeln von Pilzen und Wildkräutern wurde zur Norm, und die große Höhe erforderte Geschicklichkeit bei der Zubereitung einfacher Dinge wie Reis. Aber auch darüber hinaus kamen einzigartige Aromen und Zutaten von weit her nach Yunnan und machten die Küche Yunnans unglaublich vielfältig.

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