Die historische Entdeckungstour beginnt mit einem Spaziergang zum Sklavenmarkt und durch die Gassen der Altstadt von Santo Domingo, die zum Teil mit Wandmalereien bedeckt sind, die auf die historischen und kulturellen Aspekte der Sklaverei wie den religiösen Synkretismus hinweisen. Anschließend besuchst du das Rum-Museum, wo du etwas über die Werkzeuge erfährst, die die Sklaven in den Zuckerfabriken benutzten. Dann geht es weiter nach Westen in Richtung San Cristobal, wo gut erhaltene Strukturen antiker Zuckerfabriken dir einen Eindruck von der historischen Zucker- und Rumproduktion vermitteln, die ausschließlich mit der Kraft von Ochsen und vor allem Sklaven durchgeführt wurde. Diese Sehenswürdigkeit ist von besonderem historischen Interesse, da hier der erste Sklavenaufstand in Amerika stattfand. Außerdem besuchst du die erste hydroelektrische Zuckerfabrik und isst in einem typischen Restaurant zu Mittag, in dem eine dominikanische Spezialität aus mit Fleisch gefülltem und in Bananenblättern gedämpftem Teig serviert wird.