In der Stadt gibt es acht Brauereien, von denen sieben entlang der Sakagura-Dori (Sake-Brauerei-Straße) liegen. Auf unserer Tour werden wir durch die historischen Straßen schlendern und von Brauerei zu Brauerei gehen, um eine Kostprobe des lokalen Sake zu genießen.

Die Saijo-Brauereien sind wegen des “Shikomi Mizu”, dem Wasser, das für die Herstellung von Sake unerlässlich ist, auf ein so enges Gebiet konzentriert. Das als “Wunderwasser” bezeichnete Wasser mit mittlerem Härtegrad, das sich zum Sakebrauen eignet, sprudelt unter dem Boden dieser Gegend im Saijo-Bezirk. Außerdem gibt es offenbar feine Unterschiede in den Bestandteilen des Wassers, je nachdem, wo eine Brauerei liegt. Shikomi Mizu ist ein absolutes Muss für Sake.

Wenn du den wahren Geschmack von Sake entdecken willst, musst du Saijo (Präfektur Hiroshima) besuchen

Unsere Tour beginnt mit einer Verkostung und Sake-Erklärung in Kamotsuru. Diese Sake-Brauerei ist repräsentativ für den Sake aus Hiroshima. Kamotsuru hat ein beeindruckendes Sortiment von 12 einzigartigen Flaschen. Wenn wir diesen Ort besuchen, werden wir viele Artefakte sehen und etwas über den Brauprozess erfahren.

Nach unserem ersten Brauereibesuch machen wir uns auf den Weg, um die lokale Spezialität Bishu Nabe zu probieren, ein Eintopfgericht, das mit hochwertigem Sake zubereitet wird, und andere Gerichte, die mit Saijo-Zutaten zubereitet werden. Erfahre mehr über die Geschichte dieses leckeren Gerichts an einem lokalen Mittagslokal. (Bishu Nabe muss im Voraus bestellt werden, so dass wir für Last-Minute-Buchungen für die Tour ein alternatives Mittagsmenü anbieten können). Nach dem Mittagessen kannst du durch die malerischen Straßen schlendern und eine Brauerei besuchen. Jeder Verkostungsraum ist einzigartig und du kannst viele Arten von Sake und Sake-basierten Produkten probieren. Besuche ein lokales Café und genieße Süßigkeiten und eine Snackpause, die vom japanischen Reiswein inspiriert ist.

In jeder Brauerei kannst du verschiedene Sake-Sorten probieren. Wenn du eine Sorte findest, die dir gefällt, kannst du in den Brauereiläden eine große Auswahl kaufen und mit nach Hause nehmen.