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Stanthorpe liegt am New England Highway nahe der Grenze zu New South Wales, 223 km von Brisbane über Warwick, 56 km nördlich von Tenterfield und 811 m über dem Meeresspiegel.

Stanthorpe wurde um den Quart Pot Creek herum entwickelt, der sich von Südosten durch das Stadtzentrum und dann nach Südwesten schlängelt, wo er mit dem Spring Creek zusammenfließt und den Severn River bildet. Der Quart Pot Creek bildet einen Teil der südwestlichen Grenze des Ortes, während der Severn River einen Teil der südwestlichen Grenze bildet.

Der New England Highway führt von Applethorpe im Norden nach Severnlea im Süden durch den Ort. Ursprünglich führte sie durch das Stadtzentrum entlang der Hauptstraße, der Maryland Street. Allerdings umgeht sie jetzt das Hauptentwicklungsgebiet der Stadt im Westen. Die Stanthorpe - Texas Road verbindet Stanthorpe mit Broadwater im Westen und führt dann in südwestlicher Richtung nach Texas.

Das Land innerhalb der Grenzen von Stanthorpe wird in erster Linie für städtische Zwecke genutzt: Wohnen, Freizeit, Gewerbe und Industrie sowie einige unbebaute Flächen an den hügeligeren Hängen. Obwohl die Stadt ein landwirtschaftliches Zentrum des Granitgürtels ist, gibt es nur wenig Landwirtschaft innerhalb der Stadtgrenzen. In der Umgebung werden unter anderem Gemüse, Äpfel, Trauben und Steinobst angebaut. In der Gegend wird auch Wein produziert und es gibt auch viele Schaf- und Rinderweiden.