Im 2. Jahrhundert v. Chr. wurde China von seinem ersten Kaiser geeint. Er baute seine Hauptstadt und die Terrakotta-Armee in Xian und nutzte die alten Handelswege aus dem Reich Alexanders des Großen, um die Seidenstraße zu errichten, die ein köstliches Erbe hinterließ. Das Kaleidoskop der Geschmäcker in der Küche von Shaanxi ist genauso vielfältig und abwechslungsreich wie die Menschen, die auf den alten Straßen unterwegs waren.

Als geschätztes Ziel für Reisende entlang der Seidenstraße und tief im Herzen Chinas ist Xian eine Stadt am Schnittpunkt zwischen Nord und Süd, Ost und West. Xian und seine Shaanxi-Küche sind aufgrund der muslimischen Bevölkerung vor allem für ihre Nudeln und Lamm-/Fleischgerichte bekannt. Es werden starke und komplexe Aromen verwendet, wobei der Schwerpunkt auf pikanten Gewürzen wie Salz, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chili liegt. Komm und lerne diese uralte Küche kennen, die viel zu lange übersehen wurde, und erlebe einen wahren Geschmack der Vergangenheit.